Pudełko do wyrastania chleba

Niestabilna temperatura w pomieszczeniu zawsze pogarsza jakość ciasta w sklepach z dużymi codziennymi zamówieniami, dlatego opracowaliśmy dwudrzwiową komorę wyrastającą na chleb FJ-24C. W odróżnieniu od kompaktowych małych garowni, ten model mieści pełny zestaw 24 blach do pieczenia, które umożliwiają fermentację masową za jednym razem. Układ z dwoma drzwiami umożliwia pracownikom wygodniejszy dostęp do wewnętrznych tac bez zakłócania reszty ciasta w środku. Wszystkie podstawowe części sterujące są zgodne z dojrzałą konstrukcją mechaniczną; do codziennej pracy nie jest wymagana skomplikowana konfiguracja cyfrowa. Użytkownicy mogą oddzielnie regulować temperaturę i wilgotność, aby dopasować je do przepisów na chleb, bułkę gotowaną na parze i ciasto ręcznie robione, standaryzując cały proces wyrastania i znacznie zmniejszając liczbę wadliwych produktów.

Specyfikacja techniczna FJ-24C

Podstawowe cechy produktu

• Oddzielny system ogrzewania i nawilżania

Dwa zestawy niezależnych rur grzewczych działają indywidualnie: suche rury kontrolują temperaturę wewnętrzną, podczas gdy mokre rurki wytwarzają wymaganą wilgotność. Operatorzy dowolnie dostosowują każdą wartość, aby zapewnić optymalny klimat fermentacji. W stabilnych warunkach drożdże aktywują się całkowicie, dzięki czemu ciasto równomiernie się nadmuchuje, co pozwala uniknąć nierównej objętości lub zapadnięcia się gotowego chleba na skutek przypadkowych zmian klimatu w pomieszczeniu.

• Podwójne drzwiczki i duże załadunek na 24 tace

Niestandardowa konstrukcja z podwójnymi drzwiami dzieli szafkę na dwie niezależne strefy składowania z 12 tacami na stronę, łącznie 24 pozycje. Przynosząc gotowe ciasto z jednej strony, użytkownicy otwierają tylko jedne małe drzwiczki i prawie nie zmieniają klimatu wewnętrznego drugiej połowy. Warstwowa, pionowa konstrukcja pozwala zaoszczędzić cenną przestrzeń na podłodze, jednocześnie znacznie zwiększając produkcję pojedynczych partii.

• Solidna konstrukcja ze stali nierdzewnej 430

W całej szafce zastosowano stal nierdzewną 430 dopuszczoną do kontaktu z żywnością, która wytrzymuje długotrwałe, wilgotne otoczenie piekarni. Plamy oleju i rozsypana mąka łatwo się zmywają podczas codziennego czyszczenia, co pozwala zachować higienę szafki przy minimalnych pracach konserwacyjnych rok po roku.

• Sterowanie mechaniczne + okno widokowe

Wszystkie ustawienia temperatury i wilgotności obsługiwane są za pomocą fizycznych, mechanicznych pokręteł, które są mniej podatne na awarie niż panele elektroniczne w wilgotnej przestrzeni kuchennej. Przezroczyste okienko w szafce pozwala użytkownikom śledzić wzrost ciasta bez częstego otwierania drzwi, zapobiegając nagłej utracie wilgoci w trakcie fermentacji.

4. Prawdziwy przypadek zastosowania komercyjnego

Średniej wielkości centralna piekarnia w Malezji przeszła na SYBO FJ-24C na początku 2024 r. Sklep codziennie dostarcza świeży chleb i bułki gotowane na parze do ośmiu lokalnych sklepów wielobranżowych, wcześniej korzystając z dwóch małych, oddzielnych garowni, które zajmowały dodatkową powierzchnię i dawały niespójne wyniki wzrostu w poszczególnych partiach. Po zainstalowaniu jednego pudełka garowniczego FJ-24C na 24 tace, całe codzienne ciasto kończy fermentację w jednej maszynie. Stabilna, stała wilgotność i temperatura zmniejszają odpady ciasta o około 32%. Konstrukcja z dwoma drzwiami przyspiesza załadunek i rozładunek w godzinach szczytu, zauważalnie zwiększając dzienną wydajność dostaw. W ciągu ponad dwunastu miesięcy nieprzerwanej codziennej pracy nie zaobserwowano żadnych usterek maszyny, co skłoniło właściciela do zaplanowania kolejnej jednostki na nową linię produkcyjną.

Często zadawane pytania

P1: Jakie rodzaje żywności mogę fermentować w komorze garowniczej FJ-24C?

Świetnie sprawdza się do zwykłego pieczywa, tostów, miękkich bułek, chińskiego pieczywa na parze, bazy do pizzy i różnorodnych ręcznie robionych wypieków. Szeroki zakres regulacji w zakresie 20–60 ℃ dostosowuje różne cykle fermentacji wymagane przez różne formuły, obejmując najczęstsze produkty z mąki fermentowanej przeznaczone do sprzedaży komercyjnej.

P2: Czy konstrukcja z dwoma drzwiami stwarza dodatkowe problemy konserwacyjne?

Nie wymaga dodatkowej konserwacji. Uszczelka drzwi wykorzystuje trwałą, odporną na ciepło gumę, aby skutecznie blokować wilgoć wewnętrzną. W porównaniu z pojedynczymi dużymi drzwiami, które po otwarciu tracą dużo wilgoci, dzielone podwójne drzwi zmniejszają wahania klimatu i wydłużają ogólną żywotność wewnętrznych części grzewczych.

P3: Czy 24-tacki FJ-24C nadają się do nowo otwartej małej piekarni?

Jest idealny do rozwijania małych sklepów z rosnącymi codziennymi zamówieniami. Jeśli Twoja dzienna produkcja stopniowo rośnie i planujesz później dodać linie produktów, duża pojemność wynosząca 24 tace pozwala uniknąć wcześniejszej wymiany małych garowni, oszczędzając w dłuższej perspektywie powtarzalne inwestycje w sprzęt.

O marce SYBO

Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd ma siedzibę w Ningbo w stanie Zhejiang, tuż obok portu oceanicznego Beilun i zapewnia opłacalne globalne przesyłki kontenerowe. Dzięki ponad 25-letniemu doświadczeniu w eksporcie sprzętu piekarniczego opracowujemy i produkujemy piece pokładowe, skrzynie garownicze i pełne zestawy maszyn gastronomicznych. Wszystkie nasze towary posiadają certyfikaty CE, RoHS, ETL, LFGB i REACH, aby spełniać przepisy importowe różnych krajów. Koncentrujemy się na obsłudze klienta, oferując stabilny, ekonomiczny sprzęt piekarniczy i spójne wsparcie posprzedażowe dla partnerów na całym świecie.