Gazowy piec do pizzy

Kuchnia, która ma już gaz na ścianie, zwykle za to płaci, a komora z bezpośrednim płomieniem to najszybszy sposób na przekształcenie tego zapasu w pizzę. Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd., działająca na całym świecie jako SYBO, buduje swój zakres działania w oparciu o tę arytmetykę. Za nami stoi ponad 25 lat doświadczenia w zakresie komercyjnego sprzętu do pieczenia i cateringuGazowy piec do pizzy, oferowany tutaj w dwóch modelach: jednopokładowy RBS-1C i dwupokładowy RBS-2C, który mieści w jednej ramie dwie oddzielnie sterowane komory. Dno palnika podgrzewa komorę od 20°C do 500°C i utrzymuje ją w tej temperaturze elektroniczny termostat, natomiast zabezpieczenie przed zanikiem płomienia odcina dopływ gazu w momencie zgaśnięcia palnika. Rezultatem jest maszyna, która osiąga temperaturę roboczą szybciej niż jednostka elektryczna z kamiennym pokładem, a następnie utrzymuje ją przez cały okres użytkowania.

• 20 do 500°CSzerszy niż elektryczny z kamiennym pokładem
• 1 lub 2 pokładyNiezależne sterowanie komorą
• Gaz ziemny / LPGUstawiony fabrycznie
• Odcięcie w przypadku awarii płomieniaStandard w obu modelach

Co to robi

Komercyjny gazowy piec do pizzy generuje ciepło tam, gdzie znajduje się żywność, a nie przechowuje ją w cegle, i ta pojedyncza różnica wpływa na jego zachowanie w kuchni. Podłoga palnika bezpośrednio ogrzewa komorę, termostat utrzymuje zadaną temperaturę, a maszyna odzyskuje temperaturę niemal natychmiast po zamknięciu drzwi. Tam, gdzie elektryczny pokład kamienny nagradza cierpliwość i nagradza operatora, który planuje wypiek z wyprzedzeniem, komora opalana nagradza wydajność: jest stworzona z myślą o kuchni, która musi pracować bez przerwy między zamówieniami.

Z tej zasady działania wynikają trzy rzeczy.

1. Szybkie nagrzewanie i szybki powrót do zdrowia.Ponieważ komora jest podgrzewana płomieniem, a nie oczekiwaniem na naładowanie się masy kamiennej, osiąga ona temperaturę w ułamku czasu i szybko powraca do zadanej wartości po każdym załadowaniu. Kuchnia może włączyć się na początku zmiany i rozpocząć pieczenie w czasie potrzebnym do przygotowania pierwszego ciasta, zamiast czekać, aż taras się namoczy.
2. Asortyment komorowy, który obejmuje więcej niż tylko pizzę.Zakres temperatur od 20°C do 500°C jest szerszy niż w przypadku typowej maszyny elektrycznej z kamiennym pokładem, więc w tym samym urządzeniu można ustawić niskie, delikatne ustawienie do wyrastania i podgrzewania oraz twarde górne ustawienie 500°C do szybkiego pieczenia w wysokiej temperaturze. Dzięki temu asortymentowi mała kuchnia może przygotować pizzę, pieczony makaron, chleb i przekąski z piekarnika z jednego urządzenia.
3. Dwie komory pracujące niezależnie.RBS-2C składa się z dwóch komór w jednej ramie, każda z własnym termostatem. Jedno z nich może utrzymywać niski poziom pieczenia, a drugie działać w pełnej temperaturze, dzięki czemu menu składające się z dwóch pozycji nie musi być sekwencjonowane w jednej komorze. RBS-1C to ta sama komora w ramie jednopokładowej, dostosowana do miejsca, w którym menu zawiera jeden produkt na raz.

W przypadku kuchni, która gotuje na zamówienie, a nie partiami, ta kombinacja jest kompletna:Gazowy piec do pizzyto maszyna do dotrzymywania kroku licznikowi, a nie do planowania wokół niego.

Podstawowe zalety

Pięć punktów dzieli piec opalany, który się zwraca, od tego, który sprawia problemy w utrzymaniu, i to są pytania, które w pierwszej kolejności zadaje doświadczony kupujący.

1. Koszty eksploatacji zgodne z taryfą za gaz, a nie za energię elektryczną.Palnik pobiera do sterowania moc 60 W w modelu RBS-1C i 120 W w modelu RBS-2C, a samo ciepło pochodzi z gazu. Na większości rynków gaz jest tańszym sposobem na podniesienie ciepła, więc ciągła produkcja kosztuje mniej niż w przypadku komory całkowicie elektrycznej, a różnica zwiększa się, im bardziej zajęta jest kuchnia.
2. Zabezpieczenie przed zanikiem płomienia w standardzie.Urządzenie termoparowe monitoruje palnik i automatycznie odcina dopływ gazu w przypadku zgaśnięcia płomienia, co jest zabezpieczeniem, jakie powinny spełniać komercyjne urządzenia gazowe. Jest on montowany w obu modelach, a nie oferowany jako opcja.
3. Gaz ziemny lub LPG skonfigurowany przed wysyłką.Urządzenie jest fabrycznie zbudowane i ustawione na jedno lub drugie zasilanie, z grupą zaworów właściwą dla gazu, na którym będzie pracować. Kupujący określają dostawę na etapie zapytania ofertowego, co pozwala uniknąć najczęstszego problemu ze sprzętem gazowym, jakim jest dostawa maszyny zatankowanej na niewłaściwe paliwo.
4. Kompaktowa rama z modułowymi elementami wewnętrznymi.RBS-1C ma wymiary 1300 × 820 × 615 mm, a dwupoziomowy RBS-2C 1300 × 828 × 1430 mm, więc powierzchnia zajmowana jest bliżej urządzenia nablatowego niż instalacji na podłodze. Komponenty są modułowe, co ułatwia czyszczenie i serwisowanie.
5. Cyfrowe sterowanie termostatyczne.Temperatura jest ustawiana numerycznie i utrzymywana, dzięki czemu moc wyjściowa pozostaje stała przez długi czas pracy i dla różnych pracowników. W przypadku kuchni, do której zamówienia docierają nieprzerwanym strumieniem, właśnie ta przewidywalność zapobiega pogorszeniu się jakości w miarę upływu czasu.

Podsumowując, te pięć punktów opisuje maszynę, która jest tańsza w eksploatacji, zapewnia bezpieczeństwo wymagane w danej kategorii i mieści się w miejscu, w którym nie byłaby możliwa pełna instalacja. Dlatego AGazowy piec do pizzyto zwykle drugi zakup, którego dokonuje rozwijająca się kuchnia i pierwszy, o który przestaje się martwić.

Dane techniczne

Obydwa modele mają te same wymiary komory, ten sam zakres temperatur i ten sam system bezpieczeństwa gazowego. Różnice dotyczą liczby pokładów, mocy sterowania i wagi. Należy pamiętać, że RBS-2C ma tę samą szerokość i głębokość co RBS-1C i jest po prostu dwa razy wyższy, ponieważ druga komora nakłada się na pierwszą.

Dane techniczne

Praktyczny odczyt to prosty wybór między jedną komorą a dwiema. RBS-1C jest odpowiedni dla zakładów, w których w stałym tempie wykorzystuje się jedną linię produktów, a przy masie netto 130 kg może być ustawiany przez dwie osoby bez konieczności specjalistycznej obsługi. RBS-2C podwaja wydajność, nie zajmując więcej miejsca na blacie, co czyni go właściwym rozwiązaniem dla kuchni, której wąskim gardłem jest różnorodność, a nie powierzchnia podłogi. Tak czy inaczej, system bezpieczeństwa gazu, zakres temperatur i sama komora są identyczne, więc decyzja nigdy nie wiąże się z kompromisem w sprawie istotnych części. Niezależnie od wybranej liczby talii, aGazowy piec do pizzyjest określony raz, a następnie po prostu uruchamiany.

Gdzie to pasuje

Decydujące czynniki to trzy: to, czy obiekt jest zaopatrzony w gaz, jak szybko kuchnia musi realizować zamówienia i ile różnych produktów znajduje się w tym samym piekarniku. To sprowadza się do kilku typowych operacji.

1. Pizzerie i kuchnie wyłącznie na dowóz— dopływ gazu zwykle jest już obecny, a szybkie odzyskiwanie z komory opalanej jest dokładnie tym, czego potrzebuje stały strumień zamówień dostaw. RBS-1C obsługuje menu pojedynczego produktu.
2. Kompaktowe sklepy i stoiska z żywnością o ograniczonej przestrzeni— rama znajduje się bliżej lady niż instalacji podłogowej, więc w małych pomieszczeniach można przechowywać produkty pieczone w piekarniku, nie tracąc miejsca na przygotowanie.
3. Nieformalne restauracje i kawiarnie z wieloma pozycjami— RBS-2C umieszcza na jednej podstawie dwie niezależnie sterowane komory, dzięki czemu pizzę, pieczony makaron, pieczywo i przekąski można obrabiać jednocześnie, a nie jedną po drugiej.
4. Zachodnie restauracje i bary z menu barowym— zakres temperatur od 20°C do 500°C obejmuje podgrzewanie w niskiej temperaturze i wykańczanie w wysokiej temperaturze na tej samej maszynie, co pozwala zachować produktywność przy ograniczonej powierzchni tylnej belki.
5. Importerzy i dystrybutorzy sprzętu— konfiguracja dwupaliwowa, opakowanie eksportowe, dokumentacja i załadunek kontenerów w modelu mieszanym odpowiadają dystrybutorowi obsługującemu region, a nie jedno miejsce.

W przypadku, gdy gaz nie jest właściwym rozwiązaniem, mamy do czynienia z kuchnią pozbawioną zasilania, lub taką, w której władze wymagają wyposażenia całkowicie elektrycznego, lub miejscem, w którym instalacja gazowa nie jest w stanie bezpiecznie zapewnić urządzenia. W takich przypadkach, gdy priorytetem jest smak kamiennego pokładu, a nie prędkość, lepiej sprawdzi się maszyna elektryczna. SYBO buduje oba rozwiązania i doradzi w wyborze na podstawie warunków panujących na miejscu, zamiast kierować kupującego ku jednemu. Najpierw należy rozstrzygnąć kwestię, czy dane miejsce może dostarczać paliwo aGazowy piec do pizzywymagania.

Bezpieczeństwo i serwis

Urządzenie gazowe ocenia się przede wszystkim pod względem bezpieczeństwa, dlatego warto sprawdzić te kwestie przed złożeniem zamówienia, a nie po dostawie.

1. Odcięcie w przypadku braku płomienia.Palnik jest monitorowany w sposób ciągły; jeżeli z jakiegokolwiek powodu płomień zgaśnie, dopływ gazu zostanie automatycznie zamknięty. Jest to podstawowa ochrona komercyjnych urządzeń gazowych, która jest montowana standardowo.
2. Konfiguracja fabryczna dla dostarczanego paliwa.Gaz ziemny i LPG spalają się inaczej i wymagają różnych ustawień zaworów. Urządzenie przed wysyłką jest konfigurowane pod kątem gazu, na którym będzie faktycznie działać, a kupujący potwierdza to na etapie zapytania ofertowego, dzięki czemu nie ma potrzeby ponownego wtryskiwania na miejscu.
3. Modułowa konstrukcja ułatwiająca serwisowanie.Palnik, elementy sterujące i elementy komory są dostępne oddzielnie, więc rutynowe czyszczenie i późniejsza wymiana części nie wymagają demontażu ramy, co ma znaczenie w przypadku maszyny, która będzie używana codziennie przez lata.
4. Dokumentacja i ścieżka posprzedażowa.Instrukcje obsługi, wskazówki dotyczące instalacji oraz jasno określone warunki gwarancji i części zamiennych są dostarczane z maszyną. Większe projekty można omówić w przypadku niestandardowych konfiguracji.

Wsparcie jest kontynuowane po dostawie. Instalacja polega na umiejscowieniu urządzenia, wykonaniu podłączenia gazu i prawidłowym odpowietrzeniu. Wszystkie trzy elementy są opisane w instrukcjach dostarczonych z każdą maszyną i mogą zostać wcześniej omówione z kupującym. Pytania dotyczące uruchomienia są rozpatrywane tym samym kanałem, co pierwotne zapytanie, a arkusze specyfikacji, rysunki i zdjęcia mogą zostać wydane przed złożeniem zamówienia, aby można było przygotować plac budowy z wyprzedzeniem.

Dla każdego, kto musi uzasadnić swoją decyzję zarządcy, wynajmującemu lub importerowi, użyteczną częścią jest to, że opublikowana jest pełna specyfikacja, w tym konfiguracja gazu, rozmiar komory, obciążenie sterujące i waga, a także to, że zabezpieczenia są standardowe, a nie dodatkowe. AGazowy piec do pizzyzakup na tej podstawie jest decyzją, którą można później wytłumaczyć.

Certyfikacja i eksport

W całym tym zakresie spełnione są wymagania CE, a zgodność z dyrektywą RoHS dotyczy elektrycznych elementów sterujących. Jednostki są pakowane w kartony eksportowe przystosowane do transportu morskiego i wysyłane z Ningbo, obok portu oceanicznego Beilun, dzięki czemu ustalenia dotyczące transportu i terminy realizacji są proste. Kupujący mogą skorzystać z usług własnego spedytora lub poprosić SYBO o zorganizowanie dokumentacji przewozowej i eksportowej.

Często zadawane pytania

Pytanie i A— pytania, które kupujący zadają najczęściej przed złożeniem pierwszego zamówienia.